ผู้ว่าฯ สงขลา ร่วมภูมิใจเผยหลังสงขลาได้รับรางวัลเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกด้านอาหาร สามารถยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนทั้งด้านเศรษฐกิจ สังคม ทรัพยากร และความสงบเรียบร้อย ขอช่วยกันรักษามาตรฐานเพื่อเกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน
      ภายหลังจังหวัดสงขลาได้รับการประกาศเป็น “เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกด้านอาหาร” (Songkhla, City of Gastronomy) ของ UNESCO เนื่องในวัน World Cities Day ปี 2568 นายโชตินรินทร์ เกิดสม ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา เปิดเผยว่า เรื่องนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจของคนสงขลา รวมถึงคนไทยทั้งประเทศ เนื่องจากจังหวัดสงขลา เป็นจังหวัดมีศักยภาพทางภูมิศาสตร์ในฐานะเมืองสองทะเล สามน้ำ (สองทะเล คือ ทะเลอ่าวไทย และทะเลสาบสงขลา) (สามน้ำ คือ น้ำจืด น้ำกร่อยและน้ำเค็ม) ทำให้เกิดความหลากหลายของวัตถุดิบ มีสัตว์น้ำกว่า 700 ชนิด โดยมีทรัพยากรบุคคลในพื้นที่เป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อน นำไปสู่การให้ปฏิญญาต่อยูเนสโก ชูแนวคิดหลักคือ "Songkhla Gastronomy for Health and Wellbeing" หรือ อาหารเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีอย่างยั่งยืน โดยมีการตั้งคณะทำงาน 5 ด้านเพื่อขับเคลื่อนอย่างเป็นรูปธรรม รวมถึงการพัฒนาอย่างยั่งยืน ทั้งการสร้างผู้ประกอบการอาหารเชิงสร้างสรรค์ และการเชื่อมโยงกับนานาชาติ
      ที่ผ่านมา จังหวัดสงขลาได้คัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นจาก 16 อำเภอ ๆ ละ 10 เมนู รวมเป็น 160 เมนู และได้พัฒนา 80 เมนูให้มีความเป็นมืออาชีพและพร้อมสำหรับตลาดนานาชาติ โดยเน้นการพัฒนาตั้งแต่คุณภาพวัตถุดิบ การรังสรรค์อาหาร ไปจนถึงการบริการ อีกทั้งยังได้เปิดเวทีนานาชาติเพื่อประชาสัมพันธ์ศักยภาพด้านอาหารอย่างต่อเนื่องอีกด้วย
      ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา ยังกล่าวถึงเสน่ห์ของเมืองสงขลา ด้วยแนวคิด 4 อ. คือ อากาศดี อารมณ์ดี อาภรณ์ดี และอาหารดี นอกจากนี้ยังได้ตั้งเป้าหมายในการเตรียมเมืองให้เป็น Paradise City และกำลังเตรียมเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ร่วมกับกรุงเทพฯ และชลบุรี ระหว่างวันที่ 9-20 ธันวาคมนี้ เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว โดยในปีงบประมาณ 2569 จังหวัดได้จัดสรรงบประมาณเพื่อเสริมศักยภาพเมืองและสนับสนุนการเป็นเครือข่ายยูเนสโกอย่างต่อเนื่อง
     ส่วนการรักษามาตรฐานและความยั่งยืนของเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโกนั้น ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา ระบุว่า การรักษามาตรฐานมิได้รักษาไว้เพียง 1 หรือ 2 ปี แต่จะต้องเกิดขึ้นทุกวัน เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวเข้ามาเยือนสงขลามากถึง 7 ล้านคนต่อปี โดยมุ่งเน้นการทำงานร่วมกันของ 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ “กลุ่มจัดการวัตถุดิบ” ที่ต้องสร้างความยั่งยืนผ่านการเพาะเลี้ยงและการดูแลทรัพยากรชายฝั่งและในทะเลสาบ “กลุ่มผู้ประกอบการอาหาร” ต้องมีนวัตกรรมและพัฒนาเมนูต่อยอดอย่างต่อเนื่อง และ “กลุ่มบริการและการท่องเที่ยว” ต้องให้บริการด้วย Service Mind และสอดแทรกศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่นในการบริการ ซึ่งภาครัฐจะเข้ามาช่วยกระตุ้นให้เกิดเทศกาลสองฝั่งทะเลอย่างสม่ำเสมอ
     ส่วนประโยชน์ที่คนสงขลาจะได้รับการรับรองจากยูเนสโกจะนำประโยชน์สู่ประชาชนชาวจังหวัดสงขลาใน 4 มิติหลัก ได้แก่ (1) มิติด้านเศรษฐกิจ โดยตั้งเป้าเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยวจาก 7 ล้านคน เป็น 12 ล้านคน (2) มิติด้านสังคม อาทิ การรังสรรค์และผลิตอาหารเป็นคำตามสมัยนิยมจะช่วยให้ผู้ประกอบการมีรายได้เพิ่มขึ้นต่อคน ทำให้สังคมมีความสุขมากขึ้น (3) มิติด้านทรัพยากร การรักษาปฏิญญา 3 ข้อที่ให้กับยูเนสโกจะนำไปสู่การพัฒนาทรัพยากรให้เกิดความยั่งยืน และ (4) มิติด้านความสงบเรียบร้อย คือ เมื่อประชาชนมีความสุขและมีรายได้ที่สามารถดำรงชีวิตได้ ความมั่นคงและความสงบเรียบร้อยในสังคมก็จะเกิดขึ้น
 

ณิชารีย์ /ข่าว-ภาพ

สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดสงขลา